7 Salgados na Bologna

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7 Salgados na Bologna
Bologna um clássico paulista na Rua Augusta
Foto – Cesar Adames

Um dos endereços gastronômicos mais tradicionais de São Paulo, a rotisseria Bologna completou 95 anos de história em outubro de 2020. Para celebrar a data resolvi fazer uma visita e experimentar seus tradicionais salgados.

Um dos estabelecimentos mais antigos da cidade, o Bologna foi inaugurado em 1925, no Anhangabaú. Em 1951, mudou-se para a Rua Augusta onde permanece até os dias de hoje.

Funcionando temporariamente até às 22h, o espaço abriga padaria, rotisseria, sorveteria, confeitaria, pastifício, lanchonete e restaurante. Vale destacar os assados, o Sanduíche de Pernil e as massas frescas que fazem a fama do local. Entre alguns dos grandes sucessos do cardápio da casa, destaque para o famoso Frango Assado (R$37); a Coxa Creme (R$11), Peixe a Dorê com molho de camarão (R$75 individual); Nhoque com Braciola (R$55, individual), Capeletti in brodo (R$ 29), Camarão empanado (R$ 18), suas empadas e a famosa lasanha verde.

Após reforma há poucos anos, o lugar teve o salão remodelado e a cozinha ganhou equipamentos de última geração para suportar a grande demanda. O característico chão xadrez branco e preto, os espelhos e tons dourados nas paredes conferem autenticidade ao ambiente. Todo o menu está disponível através de delivery, salão ou no sistema take away.

Veja abaixo os 7 salgados que provei e recomendo com uma boa cerveja.

BOLOGNA

R. Augusta, 379 – Consolação, São Paulo – SP

Tel.: (11) 3256-1108. Capacidade do salão temporariamente devido ao distanciamento social: 62 pessoas.

Horários de funcionamento temporariamente: 6h às 22h.

Coxa Creme – R$ 11
Cobertura de massa fina, existe uma versão com mais massa por R$ 13

Foto – Cesar Adames
Bolovo – R$ 9
Casquinha fina, batante cremoso, ovo e carne moida

Foto – Cesar Adames
Camarão Empanado – R$ 18
Cobertura fina, camarão grande e recheio que lembra bobo de camarão

Foto – Cesar Adames
Coxinha de Frango – R$ 9
Clássica com pouca massa e muito frango

Foto Cesar Adames
Bolino de Bacalhau – R$ 10
Sequinho, crocante e com muito bacalhau

Foto – Cesar Adames
Empada de Camarão – R$ 9
Massa fina que não esfarela na primeira mordida, recheio suculento com camarão

Foto – Cesar Adames
Croquete de Carme – R$ 7
Casquinha super fina e uma massa compacta de carne.

Foto – Cesar Adames

www.bologna.net.br

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