Cachaça Pirajá

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Caipirinhas - Cachaça Piraja - Fotos Leo Feltran

Uma ideia muito legal que vem ganhando mais seguidores entre bares e restaurantes é a de ter a sua própria bebida.  Desde sua inauguração, o bar de alma carioca Pirajá encantou o público paulistano com seu chope bem tirado e das caipirinhas caprichadas alem dos petiscos deliciosos. O que faltava para completar este sucesso? Uma cachaça pra chamar de sua.

Agora não falta mais, o bar lançou no último sábado a Cachaça Pirajá, bebida de blend exclusivo criado pela Santo Grau, que passa a ser vendida na casa e a fazer parte das receitas de suas caipirinhas.

A Cachaça Pirajá é produzida em Paraty, no litoral do Rio de Janeiro. À beira da Serra do Mar e sob a tradição paratiense de fazer cachaça há quase cinco séculos, a bebida é elaborada com cana de açúcar moída pela força da roda d’água. Passa por um processo de fermentação natural até que atinja o ponto ideal e os alambiques de cobre aquecidos por fogo direto façam a destilação. Só se aproveita o coração, a parte nobre da cachaça, descartando-se o início e o final da destilação. Isso acontece em um engenho comandado pela 5ª geração de alambiqueiros de uma mesma família, que destila a bebida desde 1803.

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Para marcar o lançamento, o Pirajá lança também uma carta com seis caipirinhas feitas com a Cachaça Pirajá. Entre elas estão duas receitas criadas com exclusividade pelo Português do famoso Quiosque do Português, tombado como bem imaterial pela prefeitura do Rio de Janeiro. A Paraty (R$ 16,50) leva Cachaça Pirajá aromatizada com pepino e lima da pérsia, e a São Jorge (R$ 16,50), Cachaça Pirajá, manga e amora.

Além dessas criações com DNA carioca, a lista traz uma caipirinha assinada pelo bartender italiano Fabio La Pietra, que acaba de assumir o SubAstor: a Pirajá (R$ 16,50), com cachaça aromatizada com semente de cacau, abacaxi “gomo de mel”, limão tahiti e gelo de água de côco. Também entram para a carta três receitas criadas para o verão e que foram sucesso absoluto: a Amores (R$ 16,50), com Cachaça Pirajá, morango, amora e maracujá, a Reserva (R$ 16,50), que leva Cachaça Pirajá, tangerina e gengibre, e a Joatinga (R$ 16,50) Cachaça Pirajá, jaca, tangerina e xarope de açúcar.

Os clientes que quiserem comprar uma garrafa para levarem para casa poderão comprá-la no Pirajá, por um preço especial de R$ 39.

Bar Pirajá – Av. Brigadeiro Faria Lima, 64 – Pinheiros –   Tel (11) 3815-6881

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