Cerveja – Dama Bier lança cervejas com 4 lúpulos diferentes

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Cerveja - Dama Bier
O mercado de cervejas especiais vem crescendo a cada dia o que permite aos cervejeiros apostarem em novidades e mudanças nas receitas tradicionais. A Dama Bier, cervejaria de Piracicaba é um exemplo disso pois alem de produzir cervejas com receitas clássicas lança agora no mercado o Programa Single Hop.
A ideia consiste em um kit com quatro cervejas, todas do tipo Indian Pale Ale, porém cada uma delas tem apenas uma única variedade de lúpulo na receita, o que permite ao consumidor se atentar às diferenças de cada uma no paladar e no olfato. As quatro cervejas passam pelo processo chamado First Wort Hop, que consiste em adicionar o lúpulo no mosto primário, além de diversas adições durante a fervura. Depois, acontece o Dry Hopping, que é a adição de lúpulo ao final da maturação.
Essas etapas são fundamentais para que as cervejas tenham aromas e sabores mais intensos perante as demais que não submetidas a essa técnica. Os lúpulos escolhidos pela Dama Bier para integrarem as receitas do Single Hop foram criteriosamente escolhidos e são importados da Austrália (Topaz), Nova Zelândia (Motueka) e Estados Unidos (Ahtanum e HBC 342). Cada uma contém 6,5% de álcool e 60 IBUS (International Bitterness Units). Além disso, as cervejas trazem rótulos representados pelos quatro elementos do planeta (Terra, Água, Fogo e Ar) que, cada um à sua maneira, são determinantes para todo o processo de fabricação das bebidas.
Saiba mais em www.damabier.com.br.

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