Chileno Gastronômico

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Vinhos Chilcas

Quando se fala de vinho chileno cada vez mais me convenço que é um assunto que tem começo, meio mas não tem fim. De tempos em tempos somos surpreendidos com novidades que chegam por aqui direto de um pais que não para de produzir vinhos.

Agora e a vez do Chilcas produzido no belo Valle del Maule, no vinhedo San Rafael, Chilcas possui o selo de sustentabilidade da região, conquistado a partir de uma série de especificações pré-determinadas de produção. De todas as regiões viníferas do Chile, o Valle Del Maule possui a melhor diversidade geográfica, já que está acomodado entre os Andes, o Vale Longitudinal, a Cordilheira da Costa e a planície costeira, oferecendo uma ampla gama de tipos de solos e temperaturas. Chilcas, inclusive, é o nome dado pelo povo Quechua a um arbusto que cresce na base do vulcão Descabezado em San Rafael, na Cordilheira dos Andes.

Chilcas conta hoje com cinco linhas de vinhos, classificadas pela própria vinícola em: Ícones, Single Vineyards, Reservas, Selected Vineyards e o Late Harvest todos importados pela importadora MaxBrands.

Os dois rótulos considerados ícones pelo produtor e que representam o melhor de seu terroir e do potencial do Valle del Maule são o Las Almas (R$ 269,90), um varietal de Carmenère com  aroma de cereja, amora preta, pimenta, café e notas de tostado e caramelo. O outro é  o Red One (R$ 139,90) um vinho de corte com as melhores uvas de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec e Petit Verdot que tem notas de café torrado, chocolate, pimenta, e baunilha.

Os Single Vineyards são todos varietais de uvas colhidas em um mesmo vinhedo como o Single Vineyard País com uma variedade de uva tipicamente espanhola, o Chardonnay, o Pinot Noir, o Cabernet Sauvignon e o Cabernet Franc (R$ 79,90) que foi o meu preferido e tem um ótimo custo beneficio.

Outro vinho bastante interessante é o Late Harvest Sauvignon Blanc (R$ 51,60) um belo vinho de sobremesa com cor amarelo  brilhante. Tem um aroma intenso e notas cítricas e em boca tem um final persistente e elegante.

É interessante notar que esta vinícola tem linhas de produtos que variam de R$ 37 a R$ 270 tornando a harmonização com diferentes tipos de pratos muito mais acessível a todos os bolso.

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