Gran Bar Bernacca apresenta cardápio com os clássicos da coquetelaria mundial

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Gran Bar Bernacca apresenta cardápio com os  clássicos da coquetelaria  mundial
Gran Bar Bernacca que fica na Rua Amauri em São Paulo
Foto – Cesar Adames

Oito anos após a abertura da primeira Bottega Bernacca, os sócios Davide Bernacca e Gerard Barberan inauguram o Gran Bar Bernacca, vizinho da unidade Itaim do restaurante. Com atmosfera mais descontraída e jovem, os clientes podem desfrutar de pratos para compartilhar que trazem releituras primorosas do que se comeria em bar es do norte da Itália.

Interior do Bar
Foto – Cesar Adames

Com um cardápio que contém uma seleção de embutidos italianos e queijos brasileiros de pequenos produtores, pratinhos, e petiscos para comer com as mãos, a proposta é que os comensais possam dividir as porções e conhecer uma variedade de preparos.

IL PANINI DI OSSOBUCO (2un) – Carne desfiada de ossobuco servida entre duas fatias de pão torrado – R$ 29.00
SAZERAC (1850) 
Cognac, Bourbon, Absinto e Bitter’s. R$ 38.00
Foto – Cesar Adames

Como destaque, temos a berinjela à parmegiana, que é feita com uma berinjela inteira frita; o sanduíche de ossobuco, com demi glace e patê de fígado; e o crudo de peixe, com gelatina de tomate e basílico fresco.

STEAK TARTARE ROLL (2un) – O steak tartare da Bottega servido num brioche quentinho
R$ 39.00
DARK’N STORMY (1922)
– Rum 7 anos, ginger alle, mix de limão, xarope de açúcar e aromatic bitter. R$ 40,00
Foto – Cesar Adames

No bar, contam com cardápio de drinks clássicos e autorais, desenvolvidos pelo bartender Fabio La Pietra. Além disso os clientes podem pedir vinhos por taça, além das garrafas que também estão disponíveis na Bottega. 

BURRO & ACCIUGHE (2un) – Duas fatias de pão da casa com manteiga e anchovas do cantábrico. R$ 39.00
CORN & CANE – Cachaça carvalho, bourbon, vermuth c/ cumaru e bizantino. R$ 56.00
Foto – Cesar Adames

O ponto onde está o Gran Bar Bernacca passou por uma pequena reforma para a abertura, onde desceram o pé direito e pintaram os detalhes do salão, além de juntarem as cozinhas, unindo-se à operação da Bottega.

COXINHA DE PASTRAMI (3un) – coxinha com massa de mandioca e recheio de
pastrami. R$ 20.00
CROCCHETINE DI POLLO ARROSTO E PROSCIUTTO (2un) – Croquetas de frango assado e presunto San Daniele. R$ 22.00
WATERMELON NEGRONI – Gin, ramazzotti rosato, campari, vermuth bianco
e melancia – R$ 45.00
Foto – Cesar Adames

A criação do novo bar também é carregada de história — o Gran Café de Surgimento, estabelecimento da bisavó do sócio Davide Bernacca, em Carrara , é a inspiração para o nome do Gran Bar. A denominação Gran vem da possibilidade de servir pratinhos e comidas, indo além do comum para um bar ou café.

CREME BRULE – R$ 33
MIRA – Bourbon, Aperol, Redução de Lichia C/ Maracujá e Cítrico. R$ 49.00
Foto – Cesar Adames

Davide trouxe essa influência até o Brasil, onde decorou seus restaurantes com fotos e cardápio do café de sua ancestral, que podem ser encontrados tanto na Bottega quanto no Gran Bar. 

Ana Gumieri – Head Bartender do Gran Bar Bernacca e criadora de algumas receitas servidas na grande carta de drinks
Foto – Cesar Adames

Além da Bottega Bernacca do Itaim, o grupo também conta com uma unidade nos Jardins, na Rua Padre João Manuel, e no Shopping Iguatemi. As casas, de cardápio enxuto, têm como premissa a pasta no ponto exato, com molhos precisos e equilibrados — com a cozinha aberta, os comensais podem observar o preparo das pastas, que são servidas direto da panela no prato à mesa, finalizadas pelos garçons. 

Gran Bar Bernacca – Endereço: Rua Amauri, 244

Terça e quarta: 19h a 00h

Quinta e sexta: 19h a 02h

Sábado: 18h a 02h

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