Momento da Lagosta no Al Mare Ristorante

 Até dia 08 de agosto de 2021 (dia dos pais), os amantes de lagosta poderão apreciar os mais deliciosos pratos autorais e clássicos elaborados pelos  chefs Allan Vila Espejo e Ednizio Souza no Al Mare Ristorante.

Localizado no bairro de Moema em São Paulo, há 25 anos, o restaurante é conhecido por uma dos melhores casas de São Paulo especializadas em frutos do mar e com a abertura da pesca do crustáceo o chef Allan criou o cardápio especial com novidades em pratos individuais, como as entradas:

 Acarajé de Lagosta – $33

Acarajé frito no azeite de dendê, com vatapá de lagosta. Acompanhado de vinagrete e pimenta – duas unidades

Casquinha de Lagosta – $ 43

Lagosta, salteada na manteiga, com ervas de Provence, flambada com vodka e bechamel de creme de leite, gratinada.

Entre os pratos principais sugeridos pelo chef Allan não deixe de provar:

 Lagosta do Soares – $ 167

Calda de lagosta grelhada na casca, castanhas de cajú, risoto de banana e urucum.

Flambada ao Brandy – $141

Lagosta, manteiga, conhaque, creme de leite, arroz branco.

 Lagosta à Baiana – $147

Lagosta, tomate, cebola, pimentão, leite de coco, azeite de dendê,

coentro opcional , arroz e pirão.

 Linguine com Lagosta – $ 141

Massa tipo linguine, lagosta, azeite, tomate cereja, manjericão,

finalizada com mussarela de búfala.

Risoto de Lagosta – $ 167

Arroz arbóreo, lagosta, aspargos verdes e brancos

Strogonoff – $ 144

Lagosta, creme de leite, conhaque, catchup, mostarda, arroz e batata palha.

Ainda estão no cardápio as festejadas receitas clássicas de lagosta que vem acompanhadas de purê de batata e arroz branco:

 Thermidor – $ 171

Lagosta, conhaque, molho branco, mostarda Dijon, gratinada.

 Newburg – $ 172

Lagosta ao  molho holandês e vinho do Porto.

A Americana – $ 175

Lagosta ao molho rosado e vinho, gratinada.

Provençal – $ 178

Lagosta grelhada na casca ao molho provençal, com batatas coradas, brócolis e tomate cereja.

Para acompanhar o cardápio minha sugestão é o branco Blanc Pescador produzido na Espanha e importado pela Casa Flora. O vinho nasceu em 1967, às margens do Mediterrâneo. Um branco elegante com  sensação de leve efervescência  obtida graças a uma segunda fermentação natural. Na  sua elaboração entram as seguintes uvas, Macabeo (61%), Xarel.lo (33%), Parellada (6%). Com tonalidade amarela esverdeada e brilhante  é muito aromático, levemente frutado e delicado.

O cardápio pode ser apreciado no atendimento presencial no almoço e jantar. Alguns destes pratos entrarão no cardápio após dia 8. O distanciamento de mesas e todas as normas de segurança estão sendo respeitadas.

Al Mare Restaurante – Av. Pavão, 109  – Moema – Telefone – 11 5041-7179