Livro O Mundo do Bartender revela os passos para o sucesso da profissão

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Livro O Mundo do Bartender revela os passos para o sucesso da profissão
Foto – Divulgação

A figura do bartender é essencial para o sucesso de um bar, além de preparar drinques saborosos e criativos, o profissional precisa ter o domínio da comunicação para criar uma atmosfera agradável para o cliente. Essas e outras dicas estão no livro O Mundo do Bartender, de Luisa Côrrea e Pedro Alves Cardoso, lançamento da Editora Senac São Paulo.

Os autores, a partir de suas experiências na área, detalham na publicação o perfil e as funções exercidas pelo bartender, trazendo tanto informações técnicas como tendências de mercado voltadas a quem trabalha em bar ou deseja empreender na área. Um rico conteúdo sobre bebidas é apresentado ao leitor, abordando métodos de produção, variedades e harmonizações.

A autora Luisa explica o objetivo da obra “Que o leitor compreenda as qualidades inerentes de cada bebida, entenda as técnicas corretas para misturá-las e saiba como servi-las de maneira adequada, com a decoração mais interessante ao perfil de seu cliente. Este livro tem, também, o intuito de fornecer as ferramentas fundamentais a quem deseja iniciar carreira e se desenvolver nesse setor, razão pela qual serão abordados tópicos como perfil profissional, dicas e o oportunidades da área.”

O livro também conta com cerca de oitenta receitas ilustradas com foto, reunindo coquetéis clássicos e contemporâneos, internacionais e brasileiros. Ao final, um glossário explicativo dos termos comuns do setor.

Ao publicar este livro, o Senac São Paulo tem como objetivo prover conhecimento para que todos os interessados na profissão possam entender melhor as dinâmicas de trabalho envolvidas, além de saber mais sobre a história das bebidas e suas propriedades, fomentando novas criações de coquetéis e negócios.

Sobre os autores:

Luisa Côrrea – Sommelière pelo Senac, é membro da Associação dos Escanções de Portugal, foi finalista do concurso de melhor sommelier de vinho alentejano em 2014 e embaixatriz do vinho português no Brasil no mesmo ano. Hoje dedica-se integralmente às empresas Eu Levo Vinho e Portugal com Alma.

Pedro A. Cardoso – Natural da região do Dão, no centro de Portugal, está há mais de trinta anos no Brasil, hoje seu país de coração. Formado em bebidas pela Shatec, em Singapura, e membro da Associação Barmen de Portugal, após conquistar diversos prêmios e campeonatos na área de bares, sentiu o chamado de suas raízes e especializou-se em vinhos, tornando-se sommelier pela Associação Italiana de Sommeliers (AIS), em Piemonte, Itália. É também membro da Associação dos Escanções de Portugal (AEP) e participou do Wine Spirit Education Trust (WSET) III, em Vila Nova de Gaia, Portugal. Dentre suas experiências profissionais importantes, destacam-se a abertura de um bar móvel na Alemanha; estudo in loco de bebidas da história celta; participação em campeonatos de coquetelaria dos cinco continentes, tendo sido campeão de alguns deles; e atuação como barman em renomadas casas de São Paulo. Como instrutor no Senac, foi responsável pelos cursos de formação de centenas de bartenders e sommeliers.

O Mundo do Bartender

Autor: Luisa Corrêa e Pedro Alves Campos

Páginas: 290

Preço: R$ 98

Onde comprar: www.livrariasenac.com.br

Editora Senac São Paulo

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