Quatro drinks e petiscos no TUY

TUY é o nome de  uma cidade galega na Espanha e é dai que vem a pegada deste bar que fica na rua mais badalada do Itaim, a Jerônimo da Veiga.  A casa que inaugurou na metade do ano de 2020 pertence ao Grupo São Bento, dono de casas conhecidas como o Boteco São Bento e o São Conrado, ambos com unidades na Vila Madalena e no Itaim Bibi.

Um dos grandes atrativos do bar em tempos de pandemia é o seu amplo salão. São 18 portas de vidro e um pé direito de mais de 3 metros de altura.

O cardápio de petiscos e pratos tem uma pegada espanhola mas com alguns pratos da cozinha internacional. Os drinks estão a cargo do talentoso bartender Vini Lopes que também assina as cartas de drinks das outras casas.

No dia que fiz a visita ele estava por lá e propus um desafio, selecionei quatro petiscos do cardápio e ele deveria criar drinks para harmonizar. Veja o resultado abaixo.

Drinks & Petiscos

Minha primeira escolha foi na categoria dos Pintxos que são fatias de pão recheada. Escolhi o de Ricota, jamón e trufa – Pão, creme de ricota com Jamón e trufa (R$ 18,00). Para harmonizar ele enviou o Andaluzia GT (Gin, tônica de agrião e espuma de agrião – R$ 39,90) O toque cítrico e refrescante do drink combinou muito bem com o jamon e a trufa.

Na categoria Croquetas/Bolinhos/Bocadillos escolhi a Croqueta Mista de Pato e Jamon (6 unidades) R$ 48,00 e ele sugeriu o drink Voyage, voyage! (Lillet, Carpano Classico, Punt e Mes, vinagre doce de melancia, mix cítrico e espuma de lichia – R$ 39,90). O drink tem um toque frutado e um leve amargor. Boa combinação com o Pato.

A terceira escolha esta na parte das Cocas, massa fina e crocante assada no forno. A Butifarra leva Ragu de linguiça artesanal, mussarela, tomate ralado, manjericão e gema de ovo (R$ 52,00). Para harmonizar fui de Cthulhu-The beautiful beast  (Blend de Runs, Carpano Classico, Carpano Punt e Mes, defumação e grapefruit. R$ 40,90). | Potente e  defumado casou bem com o ragu de linguiça artesanal.

Para finalizar entre as Tapas do cardápio escolhi a clássica Alheiras (R$ 47).. O drink elaborado pelo Vini desta vez foi o Fratelli  (Carpano Classico, Punt e Mes, Fernet Branca, espumante e azeitona. R$ 39,90). Ele é refrescante mas ao mesmo tempo frisante e amargo. Foi uma ótima harmonização com as Alheiras fritas.

Fica aqui a dica destas quatro combinações, com certeza uma delas via ser a sua escolha.

Tuy Bar, Cocina – Rua Jerônimo da Veiga, 163, Itaim Bibi. – Telefone: (11) 3167-7774.