San Basile lança 16 destilados

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Montagem – Cear Adames

Criada por Renato Chiappetta, a marca acaba de lançar 16 produtos, incluindo amaros, licores, gins e o primeiro moonshine brasileiro. A idéia surgiu de uma situação atual, os drinques viraram mania e o mercado de coquetelaria vive um grande boom, com destilados registrando vendas crescentes, novas marcas desembarcando no país e alguns bartenders conquistando o mesmo status de grandes chefs e experientes sommeliers.

De olho nesse mercado, Renato lança a SAN BASILE, uma linha de bebidas destiladas de alta qualidade elaboradas com processos artesanais e utilizando somente matérias primas naturais e selecionadas, sem corantes artificiais e conservantes. “A ideia é tornar mais acessíveis alguns licores, aperitivos e amaros tradicionais que têm séculos de história e só não são mais conhecidos aqui no Brasil porque seus preços são pouco convidativos. O Triple Sec custa a metade de produto semelhante, e o licor de ervas Bizantino custa um terço de seu principal concorrente no mercado”, afirma Renato Chiappetta, que está à frente desse novo negócio.

De uma só vez, ele está lançando 16 produtos, que são preparados em uma destilaria no município de Tuiutí, no interior de São Paulo, perto de Bragança Paulista. Elaborados a partir de fórmulas ancestrais, mas com modernos equipamentos, eles vão abrir um novo universo de possibilidades para os mixologistas e bartenders.

Origem do nome

O nome SAN BASILE foi escolhido por sua ligação com a cultura bizantina. Foi durante a Idade Média – período durante o qual o Império Bizantino viveu seu auge, incluindo toda a Europa Ocidental, o Norte da África e o Oriente Médio – que as técnicas de destilação foram difundidas e aprimoradas em abadias, monastérios e conventos. Naquela época, essa atividade estava ligada à alquimia, à farmacologia e à medicina, mas hoje essas bebidas todas são itens mais associados ao convívio social e ao uso recreativo.

Os 16 produtos

Conheça a seguir um pouco mais das características e dos possíveis usos de cada um dos lançamentos da linha

ABADIA

O licor Abadia é uma tintura herbal que sintetiza todo o conhecimento que a humanidade acumulou a respeito da botânica e da bioquímica. Com teor alcoólico de 35%, é uma bebida essencial para o preparo de drinques como o Biju Cocktail. Preço sugerido ao consumidor: R$ 95,50 (750 ml)

ABSINTHE BLANC

O Absinto Branco é típico da Suíça, onde foi criado originalmente em 1792 pelo médico francês dr. Pierre Ordinaire. Seu visual transparente torna tudo ainda mais misterioso, principalmente quando sentimos seus aromas resultantes de uma mistura de ervas e sementes. Fica muito bem no clássico Sazerac Cocktail. Seu teor alcoólico também é de 52%. Preço sugerido ao consumidor: R$ 75 (700 ml)

ABSINTHE VERTE

Bebida cercada de lendas, histórias e mistérios, o absinto tem suas origens ligadas à medicina e ao misticismo. O Abstinto Verde San Basile segue a receita antiga de Montpelier, no Sul da França, e sua composição inclui ervas como o aniz, o funcho, a melissa e, claro, o absinto. Seu teor alcoólico é de 52%. Preço sugerido ao consumidor: R$ 75 (700 ml)

ALKERMES

Esta é uma bebida que remete as tradições sicilianas mais antigas. Um licor com sabor quente e marcante, apelidado de sangue italiano. Muito usado para finalizar doces, como a Zuppa Inglesa, o Alkermes é perfeito para dar o “toque final” não só em sobremesas, como também em drinques como o Silk Sheets e o Elderfashioned. Seu teor alcoólico é de 30%. Preço sugerido ao consumidor: R$ 75 (700 ml)

AMARO STOMATICO

O Amaro Stomatico é perfeito para ser consumido como aperitivo e também é muito versátil para ser combinado com xaropes, água com gás além de uma infinidade de drinques, como o Amaroni. Seu teor alcoólico é de 30%. Preço sugerido ao consumidor: R$ 65 (700 ml)

ARTICHOKE

É um licor de alcachofras, também conhecida pelo nome científico Cynara Scolymus. Nosso Artichoke tem um perfume marcante dessa flor, equilibrando perfeitamente as notas doces e amargas. Pode ser apreciado puro com gelo ou combinado com destilados fortes ou frutas cítricas, em coquetéis como o Carciofi Shandy e o Bitter Giuseppe. Possui teor alcoólico de 20%. Preço sugerido ao consumidor: R$ 39 (950 ml)

BITTER

Com sua coloração vibrante, notas cítricas agudas, amargor marcante e dulçor no ponto certo, este Bitter é o resultado de anos de pesquisa e estudo para chegar no ponto de equilíbrio que desafia os sentidos e mexe com as emoções. Elaborado com um mix de ervas aromáticas, tem teor alcoólico de 30% e é ideal para o preparo de Negronis, Old Pals e Boulevardiers. Preço sugerido ao consumidor: R$ 55 (950 ml)

BIZANTINO

Os alquimistas estavam em busca do Elixir da Longa Vida e, misturando ciência e religião, estudaram a fundo o poder das poções elaboradas a partir das folhas, flores e frutas. Este licor é inspirado nesse universo único e é feito com as mesmas técnicas de produção da época e os mesmos botânicos – incluindo o açafrão. Com teor alcoólico de 35%, presta-se de maneira excelente para o preparo de coquetéis como o Brandy Daisy e o Witch Hunt. Preço sugerido ao consumidor: R$ 95,50 (750 ml)

FERNET

Segundo a lenda, esse aperitivo à base de ervas, flores e raízes foi criado pelo sueco dr. Fernet, mas este médico na verdade é um personagem fictício inventado pelo empresário Bernardino Branca em 1845. inicialmente vendido como um fortificante natural, se tornou um clássico. É um licor menos doce, de sabor intenso e definido, perfeito para adicionar complexidade a drinques como o Hanky Panky. Seu teor alcoólico é de 39%. Preço sugerido ao consumidor: R$ 75 (700 ml)

GIN CLASSIC

Esta versão da bebida é produzida respeitando o método artesanal dos London Dry Gins. Com aromas e paladares equilibrados e bem particulares, é feito com 22 botânicos trazidos dos 5 continentes, como o zimbro, o coentro, o louro e o cardamomo. Ideal para compor um bom Dry Martini ou um caprichado Aviation. Seu teor alcoólico é de 40%. Preço sugerido ao consumidor: R$ 59,90 (700 ml)

GIN NEW WAVE

O frescor de cítricos e dos herbais cria um perfil aromático surpreendente, com harmonias improváveis. É um gim perfeito para o preparo de um refrescante Tom Collins ou de um Negroni arrebatador. Com 40% de teor alcoólico e toques de tangerina, de erva mate e de cacau, entre outros botânicos, tem um caráter deliciosamente exótico. Preço sugerido ao consumidor: R$ 59,90 (700 ml)

LICOR DE LÚPULO

Este licor é produzido com lúpulo Mantiqueira cultivado ao lado da destilaria em Tuiuti. Esse lúpulo é uma variedade 100% brasileira que tem um perfil frutado, temperado e herbal. Para realçar essas características, a bebida é preparada com lúpulo fresco, recém-colhido. Se for consumido puro, deve estar preferencialmente estar bem geladinho. Seu teor alcoólico é de 30%. Preço sugerido ao consumidor: R$ 65 (750 ml)

LIMONCELLO

Fresco e leve é um licor fino de limão siciliano. Seu teor alcoólico é de 30%. Com alma amalfitana e ideal para ser consumido extremamente gelado, ele é produzido de forma 100% natural e artesanal. Preço sugerido ao consumidor: R$ 55 (750 ml)

TRIPLE SEC

Um licor sempre moderno, absolutamente versátil e imprescindível. Feito com laranjas frescas que são submetidas a um rigoroso processo de destilação. Seu teor alcoólico é de 40% e ele é perfeito para o preparo de drinques como a Margarita, o Cosmopolitan e o White Lady. Preço sugerido ao consumidor: R$ 59,90 (700 ml)

SPICED RHUM

O Spiced Rhum tem como matéria prima o melado de cana, que é fermentado e destilado artesanalmente e, em seguida, armazenado em tonéis de carvalho francês, onde recebe um mix secreta de sementes, flores e raízes tropicais, como o cumaru. Com teor alcoólico de 40% e notas aromáticas que remetem a cacau, caramelo e baunilha, usado no preparo de Mojitos, Painkillers e Cable Cars. Preço sugerido ao consumidor: R$ 70,60 (950 ml)

WHITE DOG

A tradição de destilar sob a luz da lua para fugir da fiscalização durante a era da Lei Seca nos Estados Unidos fez nascer o Moonshine, essa bebida originária dos Apalaches, na Carolina do Norte e na Geórgia. Hoje esse whiskey branco está sendo redescoberto e valorizado por novos consumidores no mundo todo. Intenso e levemente adocicado, o White Dog é feito com cevada maltada e tem um teor alcoólico de 40%. Na coquetelaria, é a base do preparo do Peach Cobbler e do Sex in the Woods. Preço sugerido ao consumidor: R$ 70,50 (700 ml)

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