Sede 261 – Clube de vinhos

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O Clube de Vinhos SEDE261, das sommelières e empreendedoras Cássia Campos e Daniela Bravin, vem ganhando cada vez mais espaço perante o crescente mercado de vinhos menos convencionais no Brasil. A SEDE261 tem como propósito trazer uma criativa, inusitada e criteriosa curadoria dos rótulos que oferece a seus associados. A alma do clube são as sommelières Daniela Bravin e Cássia Campos que, especialistas no assunto, garimpam rótulos em diversas frentes. Só entram na seleção garrafas que fogem do óbvio e passam pelo crivo da dupla. Não à toa, o clube cresceu e ganhou força perante a pandemia do COVID19, dando acesso, no conforto de casa, a uma seleção com o selo de qualidade das sommelières.

“O que vendemos é a curadoria”, diz Daniela Bravin, que atua há mais de vinte anos no segmento de A&B. Empreendedoras de longa data, a dupla foi pioneira com seu clube de vinhos, criado em 2015, que busca trazer boas surpresas a cada vez mais enófilos curiosos: “me entristece a ideia do vinho ser algo ‘sagrado’ e para poucos”, completa Cássia Campos, que acredita em aumentar o alcance da bebida. Especialistas no assunto, Cássia e Daniela garimpam rótulos de diversos lugares do mundo, criando uma seleção de garrafas que fogem do óbvio e que passam pelo criterioso olhar da dupla: “queremos que a pessoa abra os horizontes”, diz Bravin sobre os rótulos selecionados para o clube, que não se repetem e que chegam a seus associados às cegas.

A dupla, Cássia Campos e Daniela Bravin, responsáveis pela curadoria da SEDE261
Foto – Divulgação

Seleção caprichada

O Clube de Vinhos SEDE261 funciona mensalmente, com a entrega de seis rótulos selecionados a dedo pelas sommelières e, entre eles, um rótulo exclusivo do clube, feito em parceria com vinhateiros de diferentes lugares do mundo. Para completar a seleção, fichas técnicas repletas de detalhes sobre cada garrafa, seus produtores, uvas e regiões de cada vinho, além de dicas de harmonização e músicas selecionadas para completar a experiência de cada garrafa. As encomendas são por meio das redes sociais e do site da SEDE261, e a caixa com 06 rótulos (R$550), pode ser encomendada avulsa ou com assinatura semestral. As garrafas vêm acompanhadas da sua respectiva ficha técnica com todas as informações sobre a região, as uvas, a vinícola, a temperatura de serviço, as notas gustativas e ainda com dica de harmonização e sugestão de música, uma experiência completa.

A dupla também disponibiliza combos semanais de vinhos selecionados com opções especiais do clube que causam desejos nos compradores online (anunciados através das redes sociais e do site).

Comer e beber

Em 2018, o Clube ganhou sua sede oficial em uma pequena casa de Pinheiros, que se tornou o famoso bar de vinhos SEDE261. Seguindo a filosofia das sommelières, o espaço informal da Rua Benjamin Egas conta com 10 lugares internos e outros tantos na calçada, e uma carta com cerca de 40 rótulos de vinhos em taça, servidos de forma pessoal e cuidadosa por Cássia e Daniela. O espaço atualmente se encontra fechado devido a pandemia do COVID-19. Hoje, Cássia Campos e Daniela Bravin também estão à frente do Huevos de Oro, uma taberna espanhola em Pinheiros, tocada pela chef Ligia Karazawa. No pequeno ambiente no segundo andar da casa, tapas clássicas espanholas como Mejillones en Escabeche de Jerez, servidos com cebola e pimentão doce (R$20), Tortillas de Patata y Alioli, clássico espanhol (R$25), Gambas al Ajillo (R$45) e Rabo de Toro, prato típico da culinária castelhana, cozido e temperado com vinho tinto (R$25). Entre as copas, uma criativa seleção de vinhos espanhóis, com mais de 15 regiões do país representadas, além de um menu de Jerez de respeito, com opções que passam pelos principais tipos da bebida: Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Cream e Pedro Ximenes.

Serviço

SEDE261 – Clube de Vinhos 6 garrafas de vinho de diferentes estilos e regiões encomenda mensal ou semestral

Instagram @sede261 ou pelo site https://sede261.negocio.site/

SEDE261 – Bar de Vinhos – FECHADO TEMPORARIAMENTE

R. Benjamim Egas, 261. Pinheiros quinta a sexta 17h às 23h sábado 14h às 21h

HUEVOS DE ORO  – Av. Pedroso de Morais, 267. Pinheiros quinta e sexta-feira das 19h às 22h sábado das 14h às 22h domingo das 12:30 às 18h Telefone: (11) 94507-3118

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