Tank Brewpub ótima opção em Pinheiros

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Thank Brewpub ótima opção em Pinheiros
Interior do Tank Brewpub
Foto – Cesar Adames

A pequena e convidativa entrada do charmoso casarão da década de cinquenta já desperta os mais curiosos olhares. Não à toa, ao adentrar o recinto, um extenso corredor, revela o que menos se esperaria em plena cidade: uma fábrica de cerveja com tanques horizontais e serpentinas aparentes que evidenciam um completo e complexo sistema de integração entre fábrica e bar. Detalhes únicos dessa construção cinquentenária permaneceram para contar novas histórias: tijolinhos aparentes e os clássicos caquinhos do piso, típicos daquela época, ganharam uma nova roupagem através de reforma realizada pelo Estúdio Penha.

Franfrito – Asinhas e coxinhas de frango crocante com molho amanteigado de melaço e especiarias
Foto – Cesar Adames

Surgiu durante a pandemia

Fruto da vontade de produzir sua própria bebida e mergulhar no rico universo da produção de cerveja, nasceu, em plena pandemia, o TANK Brewpub idealizado pelo jovem casal Júlia Fraga e Fábio Comolatti (também proprietários do irmão/bar mais velho, Ambar Cervejas Artesanais há 6 anos). “Os tanques foram importados diretamente da Holanda e deram nome à casa”, cita Júlia. Estes se localizam na fábrica que possui aproximadamente 110m² e representam um verdadeiro oásis em meio ao salão, uma vez que são visíveis de quase qualquer cômodo da casa. A capacidade da cervejaria é de cerca de 8.000 litros de cerveja por mês, já foram produzidas mais de 90 receitas diferentes, não havendo portanto limites para a criatividade. Além dos imponentes tanques, barris de Bourbon, repousam em um canto da fábrica, maturando novos lançamentos. Aberta para visitação, é possível acompanhar de perto e entender todo o processo de brassagem, da fábrica ao bar.

Tartar Chove Chips – Carte cortada em cubos com tempero cremoso e gema curada, finalizado com chips de batata frita
Foto – Cesar Adames

Multiplas escolhas

Do lado do bar e com o seu amplo balcão de inox, podem ser servidos até 20 tipos de cerveja que mudam constantemente, sendo estas em formato taça (290 ml) ou pint (473 ml).  Dentre as mais pedidas está a Dank The Tank (R$21,00), de estilo West Coast IPA com 6,5% de teor alcoólico feita 100% com lúpulo Strata, resinoso clássico com toque de Dank Tropical e aromas e sabores de maracujá e flor de cannabis. Para os amantes de uma cerveja mais leve, a Modern Dayz, de baixo teor alcoólico, 4,8%, leva os lúpulos Citra e Cashmere combinando a citricidade de um com os toques frutados e herbais do outro. Mensalmente e para os sedentos por novidades, a casa elabora criações inusitadas: já passaram pelas mesas, por exemplo, a The Prestige, uma Stout de 5,5% de teor alcoólico com adição de coco queimado em sua receita.

Steak Ponzu – Steak de ancho com ponzu de mostarda finalizado com cebolinha picada e alho frito
Foto – Cesar Adames

De dar água na boca

Para acompanhar e tornar o momento ainda mais agradável, há comidinhas compartilháveis como o PQP (R$35,00) Pão, Queijo e Pão, um pão envolto e recheado, com queijo e cebola caramelizada, acompanha compota de Kimchi, o Tartar Chove Chips (R$40,00), tartar de carne com gema curada finalizadas com chuva de chips.. Há também pratos secretos que não estão no menu como o X-Tudinho (R$31,00), por isso recomenda-se fazer a pergunta, as respostas são surpreendentes. Os adeptos do doce para equilibrar o paladar também estão contemplados: Smore’s (R$22,00), creme de chocolate gelado, servido no pote, coberto com merengue italiano e cookies e o Maçã Mil (R$22,00), que é uma compota de maçã na massa de pastel crocante finalizado com calda de caramelo e sorvete de creme.

Maça Mil – Compota de maçã na massa de pastel crocante finalizada com calda de caramelo e sorvete de creme
Foto – Cesar Adames

Para levar para casa

Para presentear ou levar para a casa, a lojinha do Tank, situada na entrada da casa, possui diversos itens como camisetas divertidas, bonés e taças, sem esquecer de mencionar as latinhas de cerveja disponíveis no dia é até o próprio gin da casa, o CCXC, que possui 10 botânicos em sua receita. A casa também trabalha com Happy Hour de terças a quintas, o dia todo, com 20% de desconto no Pint.

TANK BREWPUB – Rua Amaro Cavalheiro, 45 – Pinheiros , São Paulo Telefone: (11) 93208-2352  

Funcionamento: Terça e quarta: 12h – 23h45 Quinta a sábado: 12h – 00h45 Domingo: 12h – 19h Capacidade: 80 assentos Endereço:

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