Vinhos Arte e Ciência da Degustação

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Vinhos Arte e Ciência da Degustação

O livro trata sobre a avaliação sensorial de vinhos, ferramenta fundamental para poder analisar, identificar, descrever e qualificar as características de um vinho. Um tema muito vasto, com diversas facetas, que tem se transformado em um dos principais objetos de estudo da carreira do autor.

Destinado a todos os que desejam aprender ou aprofundar conhecimento, tanto para amadores como para estudantes e profissionais da área. É baseado em cursos que o autor ministra sobre o tema há vários anos e o segundo que escreve sobre análise sensorial.

Aborda detalhadamente cada item que é avaliado nas diferentes etapas da degustação, além de tratar sobre diversas questões que influenciam na análise sensorial, como a subjetividade, os tamanhos e formas das taças, a decantação e oxigenação dos vinhos, os conceitos de qualidade, os defeitos e os vinhos espumantes, entre outros.

Onde encontrar

Time for Wine Cco – (49) 98814-0201   –  timeforwinecco@hotmail.com

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